BERENJENAS RELLENAS

Muy buenas a todos! Hoy damos la bienvenida por fin al otoño, que ganas la verdad, porque por aquí hemos pasado un calor...nos despedimos del veranito y le damos la bienvenida a una de nuestras estaciones favoritas y con ella este plato super rico y fácil de hacer!! Particulamente llevo un par de semanas un poco nostálgica porque hace un año estábamos en el insti con nuevo curso y la verdad que se echa de menos a los compañeros, las risas, las bromas, los nervios, el estrés de los exámenes, los madrugones que nos pegábamos todos los días... porque no se puede que si no volvería atrás en el tiempo!!
Bueno a lo que iba, que me pongo ñoña., aquí os dejamos con esta super berenjenas rellenas con su carne, carne picada, verduritas...nada más de pensarlo se nos hace la boca agua!!

INGREDIENTES para 4 doses:

• 2 Berenjenas bien hermosas.
• 300 g.  Carne picada.
• 80 ml.  Tomate triturado.
• 2 lonchas  Jamón serrano. 
• 1 Cebolla.
• 1 Zanahoria.
• Salsa bechamel.
• c.s.  Queso para gratinar.
• c.s.  Pimienta molida.
• c.s.  Sal. 

Para la salsa bechamel:

• 250 ml.  Leche.
• 25 g.  Harina.
• 25 g.  Mantequilla.
• c.s.   Nuez moscada y/o pimienta molida. 

ELABORAÇÃO: 

1. Precalentar el horno a 180 º C.
2. Cortar en mitades las berenjenas, hacer cortes en forma de cruz sobre las berenjenas, colocarlas en una bandeja de horno, echar sobre ellas un buen chorro de aceite y un poco de sal.
3. Hornear unos 20-30 '.
4. Rehogar la cebolla y la zanahoria picadas previamente. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne picada, echar un poco de sal y dejar rehogando unos 5 '. Añadir el jamón serrano cortado en tiras.
5. Con la ayuda de una cuchara sacar la carne de las berenjenas y añadir a la sartén junto con las verduras y la carne picada, el tomate y la pimienta. Dejar rehogar unos 5-10'. Apartar del fuego y reservar.
6. Rellenar las berenjenas, repartir sobre el relleno la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado.
7. Colocar la bandeja en la parte más alta de horno y gratinar a 180 º C unos 5-10 '.
8. Servir y a disfrutar!!

Para la salsa bechamel:

1. Calentar la leche.
2. Derretir en una sartén la mantequilla, añadir la harina, remover con unas varillas hasta que coja un poco de color.
3. Verter poco a poco la leche bien caliente sin dejar de remover con las varillas. Remover hasta que quede bien espesita, añadir la nuez moscada o pimienta (al gusto).

 

Espero que lo disfrutéis y la hagáis! Aunque he de confesar que la bechamel y yo a veces no nos llevamos bien, pero como todo hay que practicar hasta que le coges el truquillo y la dominas!! Creemos que es una receta super completa, con verduras, carne, la bechamel y un poquito de queso gratinado que le da muy buen toque al ingrediente estrella, la berenjena que nos aporta antioxidantes, mucha fibra buena para la diabetes, y que además ayuda a disminuir el colesterol. Así que os animamos a que consumais berenjenas!! Uy no nos habíamos dado cuenta...ya nos toca cambiar la portada!! Muchas gracias por visitarnos y echar un ojillo al blog...hasta la próxima corações!!

TARTA DE FRAMBUESAS

Boa tarde corações!! La semana pasada no pudimos publicar nada porque estaba preparándome el examen oral de portugués, creo que me fue bien pero hasta el viernes no sabré si paso ya al nivel avanzado, cruzaremos los dedos!! Así que pra hacer más llevadera la espera hoy vamos a publicar una receta bien dulzona. Hace poco que compramos una tarrina de frambuesas pequeñita, tenía pensado hacer helado, pero al tener muy poquita cantidad se nos ocurrió hacer una mini tarta de frambuesas con pasta quebrada, chocolate, mermelada y frambuesas frescas, ideal para tomar después de comer con un buen café, o para merendar con un té...que rico!! Esperemos que os guste, vamos allá!

 INGREDIENTES para uma pequena tarte:  

Para a massa quebrada:

• Harina floja: 63 g.
• Mantequilla: 31 g.
• Azúcar: 21 g.
• Huevo: 1/2 Ud.
• Leche: c.s. ( por si la masa quedase muy dura, si no, no le hace falta)
• Aroma / extracto de vainilla: c.s.

Para a compota de framboesas:

• Frambuesas: 63 g.
• Azúcar: 40 g.

Para decorar:

• Cobertura negra.
• Frambuesas frescas.

 

  
ELABORAÇÃO da massa quebrada:

1. Empomar la mantequilla y mezclar con el azúcar, las yemas y los aromas.
2. Hacer un volcán con la harina y la sal, poner en el centro la mezcla anterior.
3. Mezclar sin amasar suavemente. La textura debe ser blanda y sin elasticidad.
4. Dejar reposar en frio filmada 1 hora.
5. Precalentar el horno a 180 ºC.
6. Estirar con la ayuda de un rodillo y forrar la base del molde y los lados. Pinchar con un tenedor la base para que a la hora de hornear no suba la masa.
7. Hornear unos 10-15'.
8. Dejar enfriar en el molde. Cuando esté fria desmoldar.

Elaboração da compota de framboesas:

1. Lavar las frambuesas y trocearlas.
2. Poner al fuego en un cazo junto con el azúcar, hasta que adquiera la textura de mermelada. Reservar. 

 PREPARAÇÃO FINAL:

1. Derretir un poco de cobertura negra y pintar con la ayuda de un pincel la base y los bordes de la tarta. Dejar que el chocolate se enfrie.
2. Verter encima la mermelada de frambuesas y decorar con las frambuesas frescas.  

Se ve rica, verdad? Si tenéis frambuesas o cualquier fruto rojo y no sabéis que hacer, esta es una buena opción, receta súper fácil y bien dulzona para los corações mais apaixonados!! Decir que la frambuesa es rica en vitamina C, diurética y además buena para el corazón!! Nos vemos en la próxima, gracias por visitarnos y  hasta la próxima corações!!