Muy buenas!! Hoy para refrescarnos un poco, porque aqui en Alicante es horrible el calor que hace, nos estamos derritiendo, os dejamos una receta de una ensalada de cítricos y jamón que en casa les chifla!!
INGREDIENTES para una buena fuente:
- 1 Bolsa de Escarola.
- 12 Espárragos Verdes.
- 6-7 Tomates Cherry.
- 4-5 lonchas de Jamón Serrano.
- 1 Cebolla.
- 1 Naranja.
- 1 Pomelo.
- Ralladura de 1 Lima (opcional)
- Sal, Aceite de Oliva, Vinagre, Limón....
La preparación é muito fácil:
- Cortar la parte leñosa de los espárragos y hervirlos unos 5 minutos para que estén blanditos y posteriormente ponerlos en agua fresquita.
- Cortar la naranja y el pomelo a gajo vivo, es decir, sin la molesta pielecilla que los separa de los demás gajos.
- Repartir sobre el fondo de una fuente la escarola (previamente lavada), colocar la cebolla cortada, los gajos de pomelo y naranja, los tomates cherry lavados y cortados en mitades, las tiras de jamón serrano y mezclar bien. OPCIONAL: poner ralladura de lima, si ya os apetece super cítrico!!. Y por último colocar los espárragos, aliñar al gusto y listo para disfrutar!!
Esperemos que os guste y lo disfrutéis mucho!! Aquí en casa lo hacemos todas las semanas y siempre le dejamos un poco al papi para que cene por la noche bien fresquito! Dentro de un ratillo me pondré a hacer una heladote (invención mía a ver si me sale claro), que el otro día hice de turrón y estaba genial de textura, uno de los mejores que me han salido!
Hasta la próxima guapetones! Un besote grande!!
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